叉条鱼做法

1. 叉条鱼去鳞、去内脏洗净沥干。

2. 鱼表面轻轻擦上盐，放上姜丝，腌上10分钟左右。

3. 小汤锅中倒入水、生抽、糖、八角、桂皮、料酒，煮沸关火放凉。

4. 头鱼尾都煎到，中火再煎二分钟左右，转小火翻鱼身，重复煎鱼动作，至鱼二面肉金黄。

5. 捞起，用厨房纸吸油，放入煮好的调料中，让鱼肉吸入汤汁，浸渍后捞出沥干，摆盘即食。

1. 鱼切块，加姜丝、蒜、盐、酱油、糖、白酒、柱侯酱，还有油，腌制。

2. 先下蒜头，加油爆香，再放上腌好的鱼，煎香。

3. 加水，盖上焖至熟，最后加上葱。

1. 鱼洗净，杀好待用，切好姜蒜、豆豉。

2. 鱼撒上生粉涂抹均匀，姜丝、蒜瓣、豆豉加入油、盐、生抽混合待用。

3. 将调料全部抹在鱼身上，腌制10分钟。

4. 水开后，放入蒸锅蒸15分钟，蒸熟后撒上葱花、蒜苗即可食用。

1. 鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2. 起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱、黄豆酱、蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。

3. 锅底放入几个白菜包，包住河叉这样就不会粘锅了。

4. 炖鱼的同时可以蒸上米饭，20分钟后，米饭真好，加入豆腐，白糖调口，加入白醋去腥，再炖十分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。