煎饼放什么发面

煎饼可以使用以下几种面粉进行发面：

普通面粉是最常用的煎饼材料，不需要添加酵母，只需加入适量的水和盐即可。

绿豆面与面粉混合（比例为1：1），加清水调和为流动性的面糊，适合制作绿豆煎饼。

紫米面也可以用于发面煎饼，可以增添煎饼的口感和营养。

黄豆面与面粉混合，适用于制作黄豆煎饼。

玉米面与面粉混合，并加入酵母和糖进行发酵，适合制作玉米发面煎饼。

地瓜面也可以用于发面煎饼，使煎饼具有独特的风味。

发面方法总结：

普通面粉：直接加水和盐，不需要酵母。

绿豆面：与面粉按1:1比例混合，加清水调和成面糊。

紫米面、 黄豆面、 玉米面、 地瓜面：与面粉混合，并加入酵母和适量的水进行发酵。

建议根据个人口味和需求选择合适的面粉种类，以达到最佳的口感和风味。