土豆炖鸡电饭锅做法

准备食材

鸡腿或鸡块400-500克

土豆2-3个，去皮切块

葱半根，切段

姜一小块，切片

蒜瓣3-4瓣，切片

干辣椒3-5个，切段

花椒3-5粒

酱油8-12毫升

料酒8-12毫升

盐2-3克

白糖1小勺

五香粉或十三香粉适量

清水适量

处理鸡肉

鸡腿或鸡块清洗干净，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制15分钟。

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡块，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

炒制香料

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片、葱段和干辣椒段，小火炒出香味。

炒制鸡肉

将腌制好的鸡块放入锅中，大火翻炒至表面金黄，肉质略微收紧。

倒入生抽、老抽（可选）、白糖，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

炖煮

根据食材量和个人口味，加入足够的清水，水量需没过所有食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约20-30分钟，直到土豆软烂，鸡腿熟透。

炖煮过程中可适时开盖检查，如需加盐调味，请在最后10分钟内加入。

收汁

待汤汁浓稠，土豆和鸡腿都达到理想的熟度时，撒上葱绿段和青椒，翻炒均匀即可关火。

搭配主食

将炖好的土豆炖鸡盛入碗中，可以搭配米饭或面食食用。

小贴士：

土豆去皮后切块，可以稍微浸泡在清水中以防氧化变色。

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血沫和腥味。

炖煮过程中保持小火，可以使鸡肉更加鲜嫩，土豆更加软烂。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的土豆炖鸡了。