电饭锅做凉皮用什么米

电饭锅做凉皮可以使用 粘米粉或 老青米。

粘米粉：

粘米粉是制作米皮的主要原料，它可以使米皮更加劲道和爽滑。具体做法是将粘米粉与水按一定比例混合，搅拌均匀后蒸制而成。

老青米：

老青米是一种粗硬的老式品种大米，适合用来制作凉皮。与平时做饭的软糯香米不同，老青米做出的凉皮更有嚼劲。

建议根据个人口味和需求选择合适的米种。如果追求口感劲道，可以选择老青米；如果希望米皮更加细腻滑爽，可以选择粘米粉。