炒菜放油盐还是酱油好吃

炒菜时放油盐还是酱油好吃， 主要取决于具体的口味偏好和食材类型。以下是一些建议：

最好别放酱油，放点盐就足够了。酱油会掩盖蔬菜的香味。

如果一定要放酱油，建议最后放，以减少维生素的损失和避免颜色过深。

适当加一点酱油可以调色和增加肉的美味，尤其是炒猪肉时，先放盐再放酱油可以防止肉变柴，并且使颜色更加诱人。

酱油的咸味和鲜味可以提升肉的整体口感，但要注意不要放得太早，以免失去鲜味。

盐通常最后放，以便更好地入味。如果先放盐，菜的汁液会被腌出，影响口感和颜色。

酱油可以在菜快熟时放入，以保持其香气和鲜味。

综上所述，如果你喜欢酱油的味道并且不介意稍微深一点的色泽，可以在炒肉菜时适当提前放一些酱油。对于素菜，则建议只放盐，以保持蔬菜的原味。根据个人口味和具体菜式，可以灵活调整油盐和酱油的用量和放置顺序。