西兰花炒木耳莲藕

西兰花炒木耳莲藕是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料：

莲藕

西兰花

木耳

红萝卜

姜

葱

蒜

油

盐

鸡精

白醋

料酒

做法：

1. 将所有材料配料清洗干净，切好备用。

2. 锅里放水，烧开后放入西兰花烫一下，捞起用冷水冲一下沥干水分。

3. 锅烧热放油，放入姜蒜片爆香，放入藕片、红罗卜片喷少量清水大火翻炒几下，然后加入木耳，放盐，白醋，料酒少量翻炒均匀。

4. 将西兰花放入拌匀，放少量鸡精，撒上葱花调味。

方法二：

材料：

西兰花

干黑木耳

盐

鲜酱油

小红椒

玉米油

花椒油

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。

方法三：

材料：

西兰花

黑木耳

蒜头

油

盐

做法：

1. 西兰花掰成小朵洗净，蒜头洗净切成蒜末，木耳提前泡发洗净撕成小块。

2. 西兰花焯水冲凉水沥干。

3. 锅里油烧热放入蒜末煸香，接着放入木耳炒匀后，再炒一会儿，然后放入西兰花炒匀，加盐炒匀即可。

方法四：

材料：

葱

蒜

西兰花

木耳

做法：

1. 木耳提前泡发。

2. 西兰花切块。

3. 锅里放油放入葱花和蒜片，倒入西兰花，倒入木耳，加入适量食盐翻炒，盛盘。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入一些其他的调味料如鸡精、生抽等来增加风味。

西兰花和木耳焯水后可以保持其鲜嫩的口感，同时也能去除一些杂质和农药残留。

如果喜欢辣味，可以在最后加入一些干辣椒或者辣椒油来提味。