黄瓜腌制的方法不用油炸

准备黄瓜

选择新鲜、带刺的黄瓜,洗净后切成条状或块状,去掉黄瓜头和尾。

腌制黄瓜

将切好的黄瓜放入大盆中,撒上适量的食盐,搅拌均匀,腌制2-3小时,直到黄瓜出水。

腌制好的黄瓜捞出,用清水冲洗干净,挤干水分。

准备调料水

在锅中加入酱油、花椒、八角、香叶、冰糖(白糖)等调料,小火煮开后晾凉备用。

混合腌制

将晾凉的调料水倒入干净的玻璃罐中,然后放入腌制好的黄瓜条。

可以在黄瓜条上再放一层小米辣、蒜片和姜片,重复上述步骤,直到罐子装满。

最后倒入少许白酒,扣上盖子,放入冰箱冷藏室腌制一天左右即可食用。

小贴士:

腌制过程中,黄瓜会出水,因此需要多次挤干水分,以确保黄瓜的口感脆爽。

可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

腌制好的黄瓜可以放入冰箱冷藏保存,随吃随取,但要注意密封,避免接触空气和水分。

希望这个方法能帮助你制作出美味的腌黄瓜,享受美食的同时也能保持健康。