西红柿加什么去味

西红柿去味的方法有以下几种：

在炒菜类菜肴中，如西红柿炒鸡蛋或西红柿炒菜花时，可以使用盐和糖来去除酸涩味。一般是一勺盐配合两勺糖，以1:2的比例放入菜肴中，这样可以有效中和西红柿的酸涩味，使味道更加鲜美。

在煲汤时，先将西红柿煸炒一分钟，炒出汤汁，然后再加入少许盐。这样可以使西红柿更好地渗出汤汁，提升菜肴的味道。

无论是凉拌西红柿还是做西红柿汤，都可以通过加糖来去除酸味。糖能中和西红柿的酸性，使口感更加柔和。对于喜欢甜食的人来说，可以适当多放一些糖。

在熬煮西红柿酱或汤时，加入柠檬汁或白醋不仅能增加风味，还能有效防腐，延长保存期限。同时，这也能中和西红柿的酸味。

在炒制过程中加入少量小苏打，通过酸碱平衡来减轻酸味。注意小苏打要使用食品级，并且用量要少。

在炒西红柿时，可以加入适量的番茄酱，这样不仅能增加风味，还能使菜肴更加美味。

在炒西红柿时，可以加入适量的醋来中和酸味，使菜肴的口感更加平衡。

根据个人口味和具体的烹饪需求，可以选择一种或多种方法来去除西红柿的酸味，使菜肴更加美味。