羊肉必须要放什么调料呢

炖羊肉时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

盐：用于提升羊肉的基础味道，每千克羊肉可使用3 - 5克盐。

生姜：去腥散寒，每千克羊肉使用10 - 15克姜。

葱：增添香味，去除异味，每千克羊肉搭配1 - 2根大葱或一小把小葱。

去腥增香调料

料酒：溶解腥味物质，每千克羊肉使用10 - 15毫升料酒。

花椒：增添麻香味道，炖煮时可以放入十几颗花椒。

白芷：去腥增香，每千克羊肉使用1 - 2片白芷。

增味调料

八角：增添浓郁香味，每千克羊肉使用1 - 2个八角。

桂皮：增添香气，具有暖胃散寒的功效。

香叶：提香去腥，每千克羊肉使用1 - 2片香叶。