钵钵鸡调料热煮

钵钵鸡调料热煮的步骤如下：

准备食材

鸡肉（鸡腿、鸡皮等）

西兰花、火腿、鱿鱼、香菇、面筋等蔬菜

大油、鸡汤、料酒、蚝油、刀口辣椒、葱姜蒜、香菜、八角、香叶、花椒、桂皮、盐等调料

煮鸡肉

鸡肉下锅加入料酒焯一下捞出。

鸡肉再次下锅，加入八角、香叶、花椒、桂皮、葱、姜、盐煮10分钟。

煮蔬菜

鸡汤煮鸡皮、西兰花、火腿、鱿鱼、香菇、面筋等蔬菜。

制作红油

准备好干辣椒、花椒和香料，将植物油烧热后放入香料和辣椒粉炒香，然后热油泼入辣椒粉中，搅拌均匀，制作成红油。

调味

在一个大碗中，将红油、藤椒油、芝麻酱、蒜末、葱花等调料按个人口味混合均匀。

浸泡食材

将煮熟的鸡肉和蔬菜捞出，拎干水分。