饭馆胡萝卜

“饭馆胡萝卜”可能指的是在饭馆中常见的胡萝卜烹饪方法，或者是特指某一种以胡萝卜为主要食材的菜品。以下是一些常见的胡萝卜烹饪方法和相关信息：

蒸胡萝卜丝

步骤：

1. 处理食材：胡萝卜一根，削去外皮切成细丝，淋入植物油搅拌均匀，防止蒸的过程中大量出水。再分别放入玉米面50克、面粉50克，用手抓匀备用。

2. 准备大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末，小葱4根切成小葱段和蒜放在一起。

3. 蒸制：锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。

4. 分钟以后，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上。

5. 调味：锅内烧油，油温烧至6成热后，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味。再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了。

凉拌胡萝卜丝

步骤：

1. 将胡萝卜洗净，切成细丝。

2. 放入适量的盐，腌制片刻。

3. 将香菜洗净切好。

4. 将腌制好的胡萝卜丝，挤水，放入一个深碗里。放入适量味精、细砂糖和少许盐。

5. 放入少许香油、少许香醋。