怎样饨羊肉汤

炖羊肉汤的步骤如下：

选材

选择新鲜、无异味、肥瘦相间的羊肉，如羊腿肉或羊排，这样炖出的汤才会鲜美不腥。

处理羊肉

将羊肉洗净切块，放入冷水中，加入几片姜和一点花椒，去除血水和腥味。

煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，避免肉质因骤冷而变得紧实。

焯水

羊肉焯水时，冷水下锅，加入姜片、料酒等去腥食材，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

炖煮

将焯好水的羊肉放入锅中，加入足够的热水（热水下锅），再放上葱段、姜片、适量的花椒和白胡椒，大火煮开后换成小火慢慢炖。

炖煮时间要根据羊肉的厚度和大小来决定，一般需要至少一小时以上，以确保羊肉充分炖煮入味。

调味

炖制过程中适时加入盐调味，可根据个人口味调整。

根据个人喜好添加一些红枣、枸杞等滋补食材。

收尾

炖好的羊肉汤，撒上葱花或香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味。

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