瘦包子馅调法

瘦包子馅的调法如下：

肉馅的选择与处理

选用瘦肉，建议肥瘦比例为3:7或4:6，这样可以使包子口感更加鲜嫩多汁。

肉馅要剁得细腻，可以加入适量的清水，一边搅拌一边加入，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

调料的添加

在肉馅中加入适量的盐、酱油、白糖、料酒、香油、姜末和葱花，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

可以加入一些花椒粉、鸡精等提味剂，增加馅料的鲜味。

蔬菜的处理

根据个人口味，可以选择加入一些蔬菜，如白菜、韭菜、香菇、青菜等，增加馅料的口感和营养。

蔬菜需要提前焯水，然后挤干水分，再切碎备用。

馅料的搅拌与冷藏

将所有材料和调料搅拌均匀后，可以将肉馅分成若干等份，每份加入一些蔬菜，再次搅拌均匀。

最后将调好的肉馅放入冰箱冷藏，冷藏时间可以根据个人喜好调整，一般建议至少2小时，以便肉馅更加入味。

包子的制作

将发酵好的面团分成若干个小剂子，擀成圆皮，包入调好的瘦包子馅。