早餐西红柿鸡蛋瘦肉汤

早餐西红柿鸡蛋瘦肉汤是一道营养均衡、美味可口的早餐选择。以下是几种不同的做法：

方法一：简单快捷的做法

食材 ：西红柿1个、鸡蛋1个、瘦肉适量、葱1根、盐适量、食用油适量。

步骤

食材清洗干净，瘦肉切小块或小片，番茄切片，切葱花。

瘦肉放入锅中煮开后，再煮5分钟。

加入番茄片煮。

打鸡蛋在碗里，用筷子搅拌备用。

番茄煮至皮肉分离，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻搅动。

加盐，搅拌，放葱花，盖盖子关火，焖一下即可食用。

方法二：经典做法

食材：

西红柿1个、鸡蛋1个、瘦肉适量、盐适量、油适量。

步骤

锅里盛水煮开。

番茄洗净切块，瘦肉切片。

在烧开的水里倒入瘦肉，加入油、盐。

放入番茄，打入鸡蛋，搅拌。

鸡蛋熟透后，即可上菜。

方法三：加入淀粉和番茄酱的做法

食材：

西红柿1个、瘦肉200克、鸡蛋1个、盐适量、淀粉1.5勺、番茄酱1勺。

步骤

瘦肉切成条，用淀粉和水抓匀腌制15分钟。

番茄热水泡，剥皮切块备用。

烧油倒入番茄，炒出汁后加番茄酱、盐、糖，炒出香味后加水，漫过食材1cm。

烧开加入水淀粉，鸡蛋打散倒入，倒入瘦肉，煮两分钟后盛出。

方法四：详细做法

食材：

西红柿1个、瘦肉适量、鸡蛋1个、盐适量、油适量、香葱1根。

步骤

瘦肉切成条状，加入盐、生抽、料酒、老抽抓匀腌制，再加半个鸡蛋抓匀，加胡椒粉搅拌，混合地瓜粉抓均入味。

西红柿顶部切十字刀，锅里烧水，水开后放入西红柿烫一下，脱皮后切成沫。

热锅倒油，油热后倒入葱白爆香，倒入西红柿沫翻炒出汤汁，加适量清水烧开，转大火，盖上锅盖。

汤汁烧开后，将腌制好的瘦肉用筷子慢慢夹入锅里煮开，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅均，加盐调味，撒点香葱即可。

方法五：安徽风味做法

食材：

西红柿1个、瘦肉一小块、香葱1根、鸡蛋1个、荤油0.5-1汤勺。

步骤

西红柿去蒂切成四瓣，每瓣再切成三片，瘦肉顺纹理切小块的薄片，剁几下，洒些红薯粉抓匀。

锅中加水烧开，下瘦肉片，煮一分钟左右，再下西红柿，边烧汤边撇去浮沫。

烧开后加盐、荤油和鸡精，鸡蛋搅匀，慢慢淋入汤内，撇去鸡蛋浮沫，关火，倒入放有小葱花的汤碗中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能为你提供美味的早餐西红柿鸡蛋瘦肉汤。