早餐拌蔬菜

早餐拌蔬菜是一种简单又营养的早餐选择，可以根据个人口味和营养需求进行选择。以下是一些常见的早餐拌菜选项：

凉拌生菜洋葱

主要食材：生菜1颗、洋葱半个、鸡蛋2个、红辣椒1个、橄榄油少许。

酱汁：生抽3勺、米醋2勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、清水1勺。

做法：将生菜叶掰开洗净，控干水分，用手拧成两半。洋葱半个去外皮后切成丝备用。红辣椒切小圈。鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许料酒搅匀，煎成鸡蛋碎块。调酱汁，加入所有材料拌匀，最后淋上香油。

凉拌土豆丝

主要食材：土豆。

调味料：盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油。

做法：土豆用削皮器削去外皮，再用刮丝器刮成细丝，焯水半分钟，捞出过凉，加入调味料拌匀。

拌金针菇

主要食材：金针菇、黄瓜。

调味料：盐、白糖、生抽、花椒油。

做法：金针菇切掉根部，焯水软捞出过凉。黄瓜切丝和金针菇混合，加入调味料拌匀。

拌绿甘蓝

主要食材：圆白菜。