螃蟹白眼

“螃蟹白眼”这个词语通常 指梭子蟹。梭子蟹是一种常见的海蟹，因其颜色较为鲜艳，尤其是白色的部分，因此得名“白眼蟹”。梭子蟹在舟山等地的渔场上产量丰富，肉质鲜嫩，是当地的一种特色海鲜。

梭子蟹的特点

外观：梭子蟹的个头较大，颜色鲜亮，尤其是白色的部分较为显眼。

肉质：梭子蟹的肉质非常鲜嫩，口感极佳。

保护机制：螃蟹的眼睛长在眼柄的顶端，眼柄末端各有一个眼窝。当螃蟹感到威胁时，会将眼柄藏到眼窝里，以保护眼睛。

食用方法

梭子蟹可以通过多种方式烹饪，例如：

清蒸：

保持其原汁原味，肉质鲜嫩。

红烧：

加入蒜头、辣椒等调料，味道浓郁。

炒食：

与鲜虾等食材一起翻炒，口感丰富。

小贴士

在处理梭子蟹时，建议将其清洗干净，特别是眼柄部分，以避免在食用时不小心触碰眼睛。此外，在烹饪过程中，可以适当加入一些料酒或醋，以去腥增香。

希望这些信息对你有所帮助。