小苏打可以做包子吗
小苏打 可以用来做包子。小苏打，即碳酸氢钠，是一种常用的发酵原料，能够促进面团的发酵过程。在制作包子时，小苏打能够分解产生二氧化碳和碳酸钠，这些气体会使面团膨胀，从而使包子变得松软可口。
使用小苏打做包子时，需要注意以下几点：
比例掌握：
小苏打和面粉的比例需要适当，一般推荐的比例是1:100，即每100克面粉添加1克小苏打。如果比例不当，可能会导致面团过酸或过软。
水温控制：
和面时的水温应控制在30度左右，这个温度最适合酵母发酵。
揉面技巧：
面团需要揉到光滑有弹性，类似于婴儿的小脸蛋。
发酵环境：
发酵时，面团应放置在温暖处，保持约30度，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
通过以上步骤和技巧，可以制作出口感一流且形状完美的包子。