包子不放黄油的做法

不加黄油的包子做法如下：

土豆馅包子

用料：土豆4个，面粉500g，奶粉10g，咸蛋黄9个，糖20g，玉米油少许。

做法：

1. 面粉中加入酵母、白糖和适量温水揉成面团，醒发30分钟。

2. 土豆蒸熟，咸蛋黄蒸熟后压碎，加入白糖和少许玉米油搅拌均匀。

3. 面团揉好后分剂子，包入土豆馅料，上蒸锅蒸熟即可。

奶黄馅包子（无黄油）

用料：面粉300克，酵母3克，纯牛奶160克，白糖10克，猪板油10克，奶黄馅（鸡蛋2个，白糖60克，玉米油40克，纯牛奶90克，玉米淀粉50克，椰蓉10克）。

做法：

1. 面粉中加入酵母、白糖和纯牛奶揉成面团，醒发至2倍大。

2. 奶黄馅制作：除椰蓉外的馅料搅拌均匀，放入不粘锅小火搅拌至起沙，放凉后加入椰蓉混合均匀。

3. 醒好的面粉分成20个面团，擀皮包入奶黄馅，捏成鸽子蛋大小的团，再次醒发15分钟，水开后上锅蒸15分钟，再焖3分钟。

健康小餐包（无黄油）

用料：高筋面粉300g，干酵母6g，白砂糖15g，盐5g，水195g。

做法：

1. 面粉中加入酵母、白糖和盐，加温水揉成面团，揉出扩展阶段，放在温暖处发酵至2-2.5倍。

2. 面团分成7等分，排气揉圆，覆盖湿纱布进行中间发酵，再重新揉圆后进行二次发酵，膨胀到原来的2倍左右。

3. 烤箱预热至200℃，上下火中层，15分钟左右即可。

这些做法都不需要使用黄油，适合追求健康饮食的人群。你可以根据自己的口味选择适合的馅料和做法。