自制包子怎么不粘手上

要避免包子粘手，可以采取以下几种方法：

适当添加面粉：

在制作包子时，如果面团过于粘手，可以适当增加面粉的比例，以减少粘性。

使用食用碱：

将少量食用碱溶解后加入到发酵好的面团中，搅拌均匀后再进行蒸制，这有助于改善因发酵不充分引起的面团粘手现象。

揉面时加些油：

在揉面的过程中加入一些食用油，可以使面团更加柔软有弹性，并且不会粘手。

使用温水和面：

使用温水和面能够使酵母菌活性增强，从而促进面团发酵，使口感更佳，同时也能减少面团的粘性。

手上沾粉：

在包包子时，手上可以沾上一些干面粉，这样有助于防止面团粘手。

包子底部多沾粉：

在包好馅后，包子底部可以再多沾些面粉，这样醒一会拿起也不会粘案板和手了。

控制馅料的水分和油脂含量：

如果包子内馅太过湿润或过多的油脂，也会导致包子表面粘手，因此需要控制馅料的水分和油脂含量。

通过以上方法，可以有效减少包子粘手的情况，提高包子的制作效率和口感。