土豆茄子青椒白菜

1. 土豆茄子青椒炒白菜

简介：

这是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土豆、茄子和青椒，搭配白菜增加口感和营养。

所需材料：

土豆 2个

茄子 1根

青椒 2个

大白菜 4片

葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 1克

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙

淀粉 1茶匙（加水调成水淀粉）

食用油 适量

所需工具：

刀

砧板

锅

炒锅

漏网

盘子

步骤：

1. 土豆、茄子和青椒分别切成条状，白菜切成片备用。

2. 葱切葱花，蒜和姜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入土豆条煎至表面金黄，然后加入茄子条继续煎至软烂。

5. 加入青椒条翻炒至断生，再放入白菜片翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。

提示和建议：

土豆先煎至表面金黄，口感酥香，可以吸收更多酱汁的味道。

白菜最后加入，保持其鲜嫩口感。

2. 土豆茄子青椒炖白菜

简介：

这是一道营养丰富的炖菜，将土豆、茄子和青椒与白菜一起炖煮，味道浓郁，口感软糯。

所需材料：

土豆 2个

茄子 1根

青椒 2个

大白菜 4片

葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 1克

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙

料酒 1汤匙

水 适量

食用油 适量

所需工具：

刀

砧板

锅

炖锅

漏网

盘子

步骤：

1. 土豆、茄子和青椒分别切成条状，白菜切成片备用。

2. 葱切葱花，蒜和姜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入土豆条煎至表面金黄，然后加入茄子条继续煎至软烂。

5. 加入青椒条翻炒至断生，再放入白菜片翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，再加入料酒。

7. 加入适量的水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

8. 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。

提示和建议：

炖煮过程中保持小火，使食材充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整水量和炖煮时间。

3. 土豆茄子青椒炒白菜片

简介：

这是一道简单快捷的家常菜，将土豆、茄子和青椒与白菜片一起炒制，口感丰富，色香味俱佳。

所需材料：

土豆 2个

茄子 1根

青椒 2个

大白菜 4片

葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 1克

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙

食用油 适量

所需工具：

刀

砧板

锅

炒锅

漏网

盘子

步骤：

1. 土豆、茄子和青椒分别切成条状，白菜切成片备用。

2. 葱切葱花，蒜和姜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入土豆条煎至表面金黄，然后加入茄子条继续煎至软烂。

5. 加入青椒条翻炒至断生，再放入白菜片翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后淋入