冬菇茄子煲仔饭

冬菇茄子煲仔饭是一道美味的传统中华料理，结合了茄子的软糯和香菇的香气，再加上米饭的饱满，是一道色香味俱全的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

大米适量

茄子1条

香菇3朵

葱1根

蒜3瓣

水适量

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

花雕酒适量

淀粉适量

制作步骤

浸泡大米 ：将大米洗净，提前浸泡一小时，以便煮出的米饭更加松软。

准备食材：

茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块；香菇洗净，切小块，焯后捞出；葱切段，蒜切碎。

炒制食材

热锅下油，小火爆香葱段和蒜末，加入香菇炒软。

加入茄子块，伴炒至茄子表面微黄。

加入适量的花雕酒呛锅，倒入泡香菇留下的水一起焖煮至茄子软烂。