海底捞调料牛肉汤

海底捞的调料牛肉汤主要包括以下几种食材和调料：

牛肉 500克

牛大骨 500克

牛油 500克

香料：桂皮 2克、八角 5克、丁香 1克、白芷 2克、草果 1个、香叶 3片、香砂 2个、甘草 0.5克、花椒 20粒、红辣椒 5个、山奈 5克、陈皮 4克

调料：食盐 2克、鸡精 2克、味精 2克、胡椒粉 3克、姜片 45克、大葱 50克、辣椒粉 200克、香菜 10克

1. 把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2. 焯好的牛肉放入锅中，加入5斤水，把香料放入，大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3. 等牛肉熟透时，取出放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4. 牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5. 最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

此外，海底捞的番茄牛肉汤也非常受欢迎，其食材和做法如下：

牛肉 250克