线豆炒南瓜

线豆炒南瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 四季豆炒南瓜

材料：

四季豆：折去两端和茎丝，清洗干净。

南瓜：切片。

蒜：切末。

油：适量。

盐：少许。

水：少许。

做法步骤：

1. 四季豆折去两端和茎丝，清洗干净。

2. 日本南瓜切片，蒜切末。

3. 锅中放油，小火炒香蒜末，先后放入四季豆和南瓜片翻炒。

4. 加盐和少许水烧熟，出锅。

2. 豇豆炒南瓜

材料：

豇豆：摘洗净切成寸段。

南瓜：去皮去籽切成丁。

红辣椒：去籽去蒂洗净切成丁。

葱、姜、蒜：洗净切成末。

油：适量。

料酒：适量。

甜面酱：适量。

生抽：适量。

鸡精：适量。

高汤：适量。

水淀粉：适量。

做法步骤：

1. 豇豆切去两头，再切成小段，放入清水盆中，加一勺食盐，搅拌均匀泡十分钟。

2. 南瓜去皮去籽切成小块，南瓜子可以洗干净晒干炒着吃。

3. 蒜子切片备用。

4. 热锅倒油，放入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀。

5. 加入豇豆、南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅。

3. 酱香味浓的豇豆炒南瓜

材料：

豇豆：切去两头，再切成小段，用食盐泡水消毒。

南瓜：去皮去籽切成小块。

蒜：切片。

小麦黑酱：适量。

黄豆酱：适量。

生抽：适量。

老抽：适量。

食盐：适量。

白糖：适量。

做法步骤：

1. 豇豆切段，南瓜切块，蒜切片。

2. 热锅倒油，放入蒜片爆香，放入南瓜翻炒，加入小麦黑酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

3. 加入适量凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟。

4. 时间到后，放入豇豆，翻炒均匀，再盖上锅盖大火烧20分钟。

4. 健康功效的南瓜炒毛豆

材料：

南瓜：400克。

毛豆：50克。

盐：少许。

鸡精：少许。

做法步骤：

1. 准备好南瓜和毛豆。

2. 锅里油烧热，倒入毛豆快速翻炒，加少许盐。

3. 加入少许开水大火煮一下，炒好的毛豆盛出来备用。

4. 锅里重新入油，加入切好的南瓜大火翻炒几下，加入适量的开水，大火煮开，转小火闷5分钟。

5. 加入事先炒好的毛豆，一起翻炒几下，加入少许盐和鸡精调味，出锅盛盘。

5. 南瓜炒毛豆

材料：

老南瓜：660克。

毛豆仁：130克。

水：760克。

盐：2-3克。

做法步骤：

1. 老南瓜去皮，切小块。

2. 热锅冷油煸炒毛豆和南瓜。

3. 放入覆盖食材的水量，大火煮约10分钟，南瓜煮软，水量减少，加盐翻炒均匀，关火，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。