菠菜木耳胡萝卜炒鸡蛋

菠菜胡萝卜炒鸡蛋木耳是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

菠菜 260g

木耳 10g

鸡蛋 2个

胡萝卜 1小段

大蒜 2瓣

白糖 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

清水 两瓷勺

食用油 适量

步骤

木耳泡发洗净撕成小朵。

胡萝卜切薄片。

大蒜切片。

菠菜洗净用手拧掰成三段。

鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、白糖和盐，加两勺清水，快速打散搅匀备用。

起锅烧油，倒入鸡蛋液滑炒，炒成嫩滑蛋盛出备用。

锅中倒入底油，炒香蒜片和胡萝卜片。

加入黑木耳翻炒，当黑木耳连续发出叭叭声时，加入菠菜。

翻炒均匀，加入适量白糖和盐调味，炒1分钟。

加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材准备

鸡蛋 4个

菠菜 100克

木耳 50克

胡萝卜 50克

蒜 10克

油 1勺

盐 2匙

味精 0.2匙

步骤

菠菜摘好洗净放入开水中焯水，焯水后放入冷水中过凉洗净沥干水分。

木耳提前泡发，胡萝卜和菠菜切好。

锅中倒入底油加热再倒入搅好的蛋液，鸡蛋炒至成形八成熟即可盛出。

另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香，再放入胡萝卜炒至变色，放入木耳和炒好的鸡蛋大火快速翻炒，放入菠菜，同时放入盐和味精，调味料完全入味翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材准备

菠菜 350克

木耳 适量

鸡蛋 2个

生抽 适量

盐 适量

葱 适量

料酒 少许

植物油 适量

步骤

菠菜去老叶，用清水洗净，焯水变软后捞出凉水冲洗沥干水分。

木耳提前泡发，鸡蛋打散加入料酒去腥。

锅中倒油，鸡蛋炒至块状后盛出。

另起锅倒油，下葱花爆香，倒入菠菜翻炒均匀，倒入木耳，加生抽和盐调味，翻炒均匀，最后倒入鸡蛋迅速翻炒后即可出锅。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。