香菇西兰花胡萝卜炒肉

香菇西兰花胡萝卜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

瘦肉150克

香菇适量

西兰花适量

胡萝卜适量

香葱适量

姜适量

生抽酱油适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

精盐适量

步骤

瘦肉切小片，加入葱花、姜丝、料酒、少许淀粉，食用油抓匀。

香菇洗好切小片，西兰花、胡萝卜切薄片。

锅中烧开水，滴点食用油，加入西兰花、胡萝卜片焯水后冲冷水，待用。

锅中入油，加入香菇片炒香，再加入瘦肉片炒至变色，加入生抽酱油、精盐炒匀入味。

最后加入西兰花、胡萝卜片炒匀即可出锅。

做法二

食材

猪肉500克

香菇500克

胡萝卜半个

西兰花半个

姜一小块

蒜米3瓣

食用油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

生粉适量

步骤

西兰花切小颗，胡萝卜、姜、蒜米切片。

香菇对半切，猪肉切片，放入盐、食用油腌制10分钟。

西兰花、胡萝卜焯水备用。

起锅把猪肉煸炒出金黄色，再加适量生抽盛起放一边。

锅烧热，放适量食物油，放入姜、蒜米、香菇一起煸炒，倒入刚炒好的猪肉一起翻炒。

加一小碗水，盖上锅盖中火焖5分钟，开盖子加少许盐、适量耗油，再加入胡萝卜继续翻炒，大火收汁即可。

做法三

食材

西兰花、香菇、胡萝卜各适量

蒜末、葱丝适量

料酒、生抽、盐、淀粉适量

步骤

西兰花、香菇、胡萝卜洗净备用。

锅中放水，水开放盐将西兰花淖一下，香菇用开水淖一下。

锅中放油，爆香蒜末，将香菇放点盐煸炒一下盛出。

锅中放适量油，爆香葱丝和姜丝，将腌制好的肉片炒到发白。

将淖好水的香菇下到锅中炒，放适量酱油、盐，放点水淀粉，快速煸炒，盛出待用。

将西兰花在盘中摆一圈，胡萝卜切片摆在西兰花的外面，炒好的肉片香菇摆在盘中间。

做法四

食材

香菇五朵

西兰花1小个

胡萝卜少量

红辣椒一个

红烧酱油一勺

料酒一勺

蚝油一勺

盐少量

姜少量

葱花少量

蒜少量

步骤

洗净西兰花，切小朵，胡萝卜切薄块，干辣椒不切。

洗净香菇，切大块备用。

烧开一小锅热水，下西兰花焯两分钟左右的水，捞出过凉水备用。

香菇、胡萝卜焯水两分钟左右，捞出沥去水分备用。

热炒锅倒适量油，约三勺油下干辣椒煸香后捞出。

将葱花、姜丝蒜片下锅继续煸香，下香菇翻炒，下入胡萝卜块煸炒，淋上热水，调入蚝油、料酒、红烧酱油小炖一两分钟。

下入西兰花、煸香的干辣椒翻炒均匀，大火收汁，最后撒少许盐，拌匀出锅。

做法五

食材

西兰花1个

香菇5个

瘦肉120克

花生油适量

酱油少许

盐半勺

步骤

香菇用凉水泡软，洗净去芥蒂，切薄片。

西兰花用盐水浸泡二十分钟，撕成小朵，瘦肉洗净，切薄片，加半勺盐抓几下，腌制入味。

注入适量的冷水，等水开倒入西兰花，焯水一分钟左右，捞出沥干