馒头不能发酵怎么办

如果馒头不能发酵，可以尝试以下几种方法来解决问题：

确保酵母是新鲜的，并且存储在正确的温度下。过期的酵母或存储不当的酵母会失去活性。

使用过期或质量不佳的面粉会导致馒头硬而不松软。购买新鲜的面粉，并确保它在干燥、阴凉和通风的地方存放。

水温过高或过低都会影响酵母的发酵能力。和面水温应控制在30~35℃之间，既不会烫死酵母，又能充分激活酵母的活性。

面团发酵剂是一种增加面团松软和膨胀性的天然发酵剂，可以在食品店或超市买到。尝试在面粉中加入一些发酵剂。

根据面粉的种类和酵母的活性，合理掌握发酵时间，确保酵母充分发酵。一般情况下，发酵时间在1-2小时之间较为合适。

根据面粉的吸水性，适当增加酵母用量，确保产生足够的二氧化碳气体。