油炸玉米面馒头做法窍门

油炸玉米面馒头是一种美味的小吃，下面是制作这种馒头的窍门和步骤：

使用开水烫面，边倒边搅拌，使玉米面呈现颗粒状且稍微冷却。

加入鸡蛋、酵母和白糖，搅拌均匀，然后加入面粉揉成光滑的面团。

可以加入少量猪油或植物油，使馒头表面光滑、口感好且不干。

将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直至体积变大。

发酵时，可以将碗放在微波炉内或者用湿毛巾盖住碗，以保持温度。

馒头切成条状，鸡蛋打散，将馒头条放入鸡蛋液中均匀裹上蛋液，然后迅速捞出，不要浸泡太久。

裹好蛋液的馒头条放入麦片或淀粉中，轻轻按压，使麦片不易脱落。

油温达到160度时放入馒头条，用中小火炸至金黄色，然后提高油温至180度，快速回炸10-15秒，使馒头更加酥脆。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻动馒头，使其均匀受热，防止黏连。