鳝鱼排骨汤

鳝鱼排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料：

黄鳝4条700克

排骨400克

大蒜40克

生姜20克

黄酒20克

醋10克

胡椒粉5克

步骤：

将排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后捞出排骨备用。这一步可以去除排骨中的血水，使其更营养。

大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。

将黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再捞出黄鳝，再清洗几次。

锅烧开后，倒入适量的油，放入准备好的生姜大蒜，翻炒出香味。

加入切好的黄鳝段，翻炒三分钟，然后加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，继续翻炒至黄鳝颜色变深黄。

加入适量的冷水，加热几分钟后，将之前炖好的排骨汤倒入锅中，一起煮两分钟，使汤汁充分融合。

根据个人口味加入适量的盐进行调味，煮至汤汁浓稠即可。

关火后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜，即可享用美味的黄鳝排骨汤。

这道汤品不仅美味可口，还具有一定的保健功效，如利水消肿、解毒、增进食欲等。你可以根据个人喜好添加其他蔬菜或香料，使汤品更加丰富多样。