排骨茶树菇苦瓜汤
排骨茶树菇苦瓜汤是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的鲜美、茶树菇的口感以及苦瓜的清爽。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：适量（建议选用猪小排，斩成适中大小块）
茶树菇：适量（干茶树菇需提前泡发，新鲜茶树菇则直接洗净备用）
苦瓜：适量（去籽切段）
红枣或枸杞：适量（红枣去核，枸杞用清水稍微冲洗）
姜片：适量
盐：适量
鸡精或胡椒粉：适量（可选）
橄榄油：适量（可选）
制作步骤
准备材料
将排骨洗净，斩成适中大小的块，焯水去血沫备用。
如果使用干茶树菇，需提前用温水泡发；如果使用新鲜茶树菇，则直接洗净备用。
苦瓜去籽后切段。
红枣去核，枸杞用清水冲洗干净。
炖煮汤底
在砂锅中加入处理好的排骨、茶树菇、姜片、红枣和枸杞。
加入适量的高汤或清水，水量需没过食材。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
加入配料
如果需要添加其他配料（如玉米、胡萝卜等），可在炖煮过程中适时加入。
调味收汁
炖煮约1小时后，汤色变得浓郁。
加入适量的盐进行调味，根据个人口味还可加入鸡精或胡椒粉等调料提鲜。
继续炖煮几分钟，让调料充分融入汤中。
加入苦瓜
在炖煮即将结束时，加入切好的苦瓜段，继续炖煮几分钟，让苦瓜充分吸收汤汁的味道。
出锅
汤色浓郁，食材熟透后，即可关火，盛入碗中享用。
小贴士
选择干茶树菇时，应挑选颜色自然、菇帽洁白的品种，这样的茶树菇比较嫩。
炖煮过程中要保持小火，以便食材充分吸收汤汁，同时避免汤水过多蒸发。
如果喜欢更清淡的口感，可以在汤煲好后再加盐调味，出锅前撒上一把香菜碎。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的排骨茶树菇苦瓜汤。这道汤不仅味道鲜美，还能提供多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。