学做菜不用油炸酱面

如果您想学做菜而不使用油炸酱面，以下是一个简单的面条烹饪方法，不需要油炸：

食材准备（两人份的量）

菜码：黄瓜半根、绿豆芽一小把、娃娃菜半颗

酱：姜末少许、香菇两朵、杏鲍菇半根、干黄酱30g（若无可换成豆瓣酱）、甜面酱60g、清水少许、食用油少许

面：面粉250g、清水适量、食盐少许（也可购买成品面条300g）

制作方法

和面

将面粉装入盆中，边缓慢加入清水边搅拌，面成絮状后上手和成光滑面团，裹上保鲜膜醒10分钟（直接购买成品面条的可省去此步骤）。

准备酱料

将干黄酱与甜面酱混合后加少许清水搅匀。

香菇和杏鲍菇切粒，黄瓜切丝，娃娃菜切块。

炒制酱料

起锅烧少量油，下姜末，略炒片刻下香菇及杏鲍菇粒。

慢慢炒至两菇出水，再炒到水干，此时下混合酱小火翻炒，酱咕嘟咕嘟冒小泡后再炒三分钟，关火盛出待用。

煮面条

另起一锅，烧半锅水，烧水的空档将醒好的面团再揉几下，用擀面杖擀薄后切长条，撒少许面粉防止面条粘连。