芋头蘑菇炖肉

蘑菇芋头炖肉是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜嫩和芋头的绵软，口感丰富，营养丰富。以下是制作蘑菇芋头炖肉的详细步骤：

所需材料

猪肉块 500克

芋头 500克

姜块 3片

大葱段 2段

料酒 2汤匙

酱油 2汤匙

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

水适量

蘑菇（如杏鲍菇）适量

花生 100克（可选）

蚝油适量（可选）

制作步骤

猪肉块切成适当大小的块状，用开水烫烫去除血水和杂质，捞出备用。

芋头去皮、洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻去除部分淀粉。

蘑菇（如杏鲍菇）洗净，切成块状。

花生提前浸泡备用。

热锅倒入适量的油，加入姜块和葱段，炒出香味。

将猪肉块加入锅中，翻炒至肉块变色。

加入料酒，煮开一会儿去腥味。

加入适量的水，再加入酱油、糖、盐和胡椒粉，调味搅拌均匀。

加入浸泡过的芋头块和蘑菇块，搅拌均匀。

盖上锅盖，转小火炖煮20分钟左右，直至芋头和蘑菇变软烂，肉块变得酥烂。

尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整调料的比例，然后再炖煮片刻，让芋头和蘑菇吸收更多的汤汁。

炖好后，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

芋头容易糊底，所以煮水时水要放够，并在熬煮过程中搅拌几次以免糊掉。

猪肉可以提前用米酒和生粉腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。

如果喜欢口感丰富，可以在炖肉时加入一些蔬菜或调料，如草菇、黄豆酱等。

希望你能成功制作出美味的蘑菇芋头炖肉，享受美食带来的愉悦!