土豆西红柿鸡蛋虾皮汤
土豆西红柿鸡蛋虾皮汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材清单
西红柿：1-2个
土豆：1个
鸡蛋：2个
虾皮：适量
葱：1根
蒜：2瓣
盐：适量
白糖：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：适量（可选）
胡椒粉：适量
柠檬汁：少许（可选）
鲜贝露：少许（可选）
香菜：适量（可选）
烹饪步骤
准备食材
西红柿洗净切碎。
土豆去皮切块，用水泡泡去淀粉。
鸡蛋打散，加入少许料酒和盐搅拌均匀。
虾皮用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
葱切葱花，蒜切蒜末。
炒制
热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。
加入西红柿翻炒至出汁。
加入土豆块继续翻炒几分钟。
倒入适量水，大火烧开。
煮汤
水开后，加入虾皮，煮软。
倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花，注意不要搅动太久，以免蛋花太散。
根据个人口味加入适量盐、白糖、鸡精或味精调味。
如果喜欢酸味，可以加入柠檬汁和鲜贝露提味。
出锅
最后撒上香菜提香，即可出锅。
小贴士
鸡蛋打散：鸡蛋在打散时加入料酒可以去腥增香。
虾皮处理：虾皮要提前浸泡，去除杂质，煮汤时加入可以增添鲜味。
蛋花控制：倒入蛋液时要边倒边搅拌，形成蛋花，但不要搅动太久，以免蛋花太散。
调味：根据个人口味调整盐、白糖、鸡精等调料的用量，喜欢酸味的可以加入柠檬汁和鲜贝露。
这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用，尤其是适合带宝宝的家庭，因为虾皮富含钙质和蛋白质，有助于宝宝的骨骼发育和免疫力提升。