凉拌麻辣白菜丁

凉拌麻辣白菜丁是一道以白菜为主要食材，结合麻辣口味的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

制作步骤

准备食材

白菜1颗

花椒10g

糖10g

白醋10ml

盐10g

花生油30ml

葱20g

姜20g

干辣椒10g

处理食材

白菜切条或丁，姜切丝，葱切丝，干辣椒切碎。

腌制白菜

白菜放入碗中，加入5克盐，搅拌均匀，腌制10分钟，待白菜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制花椒油

锅中倒油，放入花椒翻炒至香味出来，捞出花椒丢弃，将炒香的花椒油倒入白菜上。

调味