米饭怎么样蒸出来不黏呢

要让蒸的米饭不黏不粘，可以遵循以下步骤：

将大米倒入盆中，加入适量水，用手轻轻搅动几下，简单清洗一下。

不要用力揉搓，以免大米皮层中的营养成分流失。

第一次清洗后，倒掉水，再换一遍清水，轻轻搅动几下，最多淘三次即可。

加水的比例很关键，水的多少决定了米饭的口感。一般来说，一碗米加一碗半的水，即1:1.5的比例最合适。

也可以用手指量一下水位，米与水的高度到第一个指关节的纹理处即可。

加盐：往大米中加一克盐，可以增加米饭的韧性和口感。

加醋：加入两克白醋，搅拌均匀，可以让蒸出的米饭更加洁白，不会氧化发黄。

加猪油或食用油：猪油用自己炼制的猪板油，加两到三克，或者用香油或食用油代替，效果一样很好。如果没有猪板油，也可以用色拉油，加几滴即可。

将所有材料加好后，不要急着开火，把大米浸泡15分钟，这一步叫“泡米”。

米泡一下再蒸，让大米充分吸收水分，不但更容易熟，蒸出来的米饭也软硬适中。

浸泡好的大米直接倒入电饭煲中，选择普通煮饭模式，一般情况下，煮饭需要40分钟。

时间到了，不要马上开盖，再焖五分钟。

通过以上步骤，蒸出的米饭不仅不粘锅，而且口感松软香甜，粒粒分明。