高温对白菜伤害更大

高温对白菜的伤害确实更大，主要表现在以下几个方面：

代谢过程失调：

夏季高温会引起白菜代谢过程失调，同时导致土温上升，根系呼吸能力减弱。如果管理不到位，植株会处于饥饿状态，难以生长，甚至死亡。

营养损失：

高温状态下，蔬菜的营养成分会大量丧失，特别是维生素、叶绿素、活性酶和植物性生理活性物质损失最严重。因此，高温煮白菜会导致营养大大降低。

植株脱水：

当气温在30℃以上，若遇无雨或少雨，就会造成土壤干旱和大气干旱。蔬菜根系从土壤中吸收的水分不能满足植株蒸发的需求，会导致叶片卷曲、脱落，品质变劣、产量下降，甚至枯萎、干死。

抗病性降低：

高温会使某些抗病品种的抗病性降低，变为感病品种，加重病害的发生。

生理病害：

高温常与强光照相伴，会导致茄果类、瓜类等蔬菜的果实的向阳面被阳光灼伤，造成日灼病。高温干旱还会使茄果类、豆类等蔬菜的开花结果过程受到不利影响，造成落花落果。

诱发多种病虫害：

高温干旱可使病毒病、白粉病、螨害等加重。

徒长：

高温易出现徒长苗，尤其在夜温过高后，容易出现徒长，影响后期蔬菜的开花座果及产量。

花芽分化与性别分化受影响：

高温长日照会使黄瓜雄花增多，雌花分化晚。

综上所述，高温对白菜的伤害是多方面的，包括代谢失调、营养损失、植株脱水、抗病性降低、生理病害、诱发病虫害、徒长以及花芽分化与性别分化受影响。因此，在种植白菜时，应尽量避免高温环境，采取相应的防护措施，以保证白菜的健康生长和高产。