凉菜的金针菇

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌金针菇做法：

经典凉拌金针菇

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）

做法

1. 水烧开，先放入金针菇和黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2. 将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟；

3. 拌料：1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉拌匀；

4. 将浸泡好的食材捞出，轻轻挤干水分，放入拌匀的料中；

5. 上桌前滴几滴香油即可。

简易凉拌金针菇

原料：金针菇、黄瓜丝、小米辣、蒜末、香菜、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油

做法

1. 金针菇去掉根部，水开后下锅烫59秒，煮熟后捞出过一遍凉水，挤干水分；

2. 加入切好的黄瓜丝、小米辣、蒜末和香菜；

3. 调入一勺盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，根据个人口味可选择加入辣椒油和少许香油；

4. 用双手将食材和调料充分抓匀；