排骨和莴苣

排骨和莴苣可以一起烹饪，制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

莴苣炖排骨

材料：莴苣500克，排骨400克，姜片、大蒜、料酒、盐、胡椒粉适量，清水适量。

步骤：

1. 焯水排骨：将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸去腥后捞出，洗净沥干。

2. 处理莴苣：莴苣去皮后切成滚刀块，焯水约2分钟，捞出后用凉水冲凉。

3. 炖排骨：热锅中加油，放入排骨翻炒至金黄，加入清水炖煮约30分钟。

4. 加入莴苣：将焯过水的莴苣加入锅中，继续炖煮20分钟至软糯。

5. 调味出锅：加入盐和胡椒粉调味，即可盛出享用。

莴苣炒肉

材料：莴苣300克，里脊肉250克，红椒、姜蒜适量。

步骤：

1. 腌制肉片：里脊肉切片，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 处理莴苣：莴苣去皮后切成薄片。