猪肝用酒洗
猪肝用酒洗是一种常见的清洗方法，可以有效去除猪肝中的血水和腥味，同时保持其嫩滑口感。以下是几种推荐的清洗方法：
使用小苏打和啤酒
将猪肝切成长条状，用清水淘洗两次去掉表面的血水。
在清水中加入少量小苏打和一瓶盖的啤酒，搅拌均匀后静置20分钟。
静置后，用清水将猪肝彻底冲洗干净。
使用葱姜片和白酒
将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻抓捏，排出内部残余血水。
换一盆清水，加入几片葱姜和几滴高度白酒，用手再次抓洗2分钟。
重复上述抓洗步骤两到三次。
使用啤酒腌制
将清洗干净的猪肝沥干水分，放入大碗中，加入适量的啤酒，用手揉搓均匀。
用啤酒腌制猪肝5分钟左右，让猪肝里面的毒素以及脏东西泡出来。
腌制后，将血水倒掉，用清水冲洗干净。