香辫猪肝做法

香辫猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝250克

香菜100克

红椒3只

香叶3片

八角2只

姜2片

香葱2根

花椒适量

老卤汤适量

蒸鱼豉油2汤匙

香醋1汤匙

糖半汤匙

生抽2汤匙

制作步骤

猪肝清水冲洗二十分钟，改刀，放入开水的锅里过两次血水，第二次加入黄酒、盐，煮到没有血水，拿出来冲洗干净，用干毛巾把猪肝的水分擦干。

锅里倒油，油开放入猪肝，大火炸至表面香脆，捞起控油。

放凉后，猪肝切好，把配料下锅炒熟，倒入猪肝搅拌片刻，起锅。

最后，可以煮面，将炸好的猪肝拌入面条中，加入适量的调料，即可享用。

建议：

猪肝在处理时一定要彻底清洗干净，以减少腥味。

炸猪肝时，油温不宜过高，以免外焦里生。

拌入面条时，可以根据个人口味适量加入调料，如酱油、醋、辣椒油等，使味道更加丰富。