青椒能做什么凉菜

青椒可以制作多种凉菜，以下是一些具体的做法：

烧椒拌菜

原料：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈各少许。

调料：盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量。

制作：

1. 小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉，再切成片。

2. 二荆条青椒切成圈，一半加入放有少许色拉油的锅里炒香。

3. 将煮熟的小牛腱片和炒香的青椒圈混合，加入熟芝麻、盐、味精、料酒、香油和色拉油，拌匀即可。

生拌青椒

原料：青椒、姜葱、小米椒圈。

调料：盐、味精、料酒、香油、色拉油。

制作：

1. 青椒洗净切圈，焯水后捞出沥干水分。

2. 姜葱切末，小米椒圈切碎。

3. 将青椒圈、姜葱末和小米椒圈混合，加入盐、味精、料酒、香油和色拉油，拌匀即可。

凉拌青椒

原料：青椒、大蒜、小米椒、香菜。

调料：食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油、芝麻香油。

制作：

1. 青椒洗净切圈，大蒜拍扁切粒，小米椒切圈，香菜切碎。

2. 锅烧热，不放油，小火煸炒青椒至表皮起皱，断生后出锅。

3. 准备调料汁，将食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油、芝麻香油混合均匀。

4. 将煸炒好的青椒倒入调料汁中，拌匀后撒上香菜即可。

烧青椒

原料：青椒。

调料：盐、糖、生抽、醋、香油。

制作：

1. 青椒洗净去籽，切块。

2. 放入开水锅中焯透，捞出沥干水分。

3. 加入盐、糖、生抽、醋和香油，拌匀即可。

皮蛋擂辣椒

原料：皮蛋、青辣椒、鸡精、生抽、大蒜、食盐、白糖、香醋、香油。

制作：

1. 皮蛋去壳切小，大蒜切碎，青辣椒去蒂洗净备用。

2. 青辣椒隔水蒸软或烤软，然后与皮蛋一起放入容器中。

3. 加入鸡精、生抽、食盐、白糖和香醋调味，最后淋上香油，撒上葱花即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的辅料和调料，制作出丰富多彩的凉拌青椒菜品。