凉拌腌制的白萝卜

凉拌腌制的白萝卜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种常见的凉拌腌制的白萝卜的做法：

做法一

食材

白萝卜 1根

小米椒 适量

盐 2勺（腌制用）

糖 1勺（腌制用）+ 1勺（调味用）

米醋 6勺

凉白开 适量（以能没过萝卜为准）

步骤

腌制白萝卜

白萝卜去皮后切成块，加入2勺盐和1勺糖拌匀，腌制1小时，让萝卜充分出水。

腌好后，用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

调制腌汁

将沥干水分的白萝卜块放入干净的容器中，加入适量小米椒，再加半勺盐、1勺糖和6勺米醋。

倒入凉白开，水量以刚好没过白萝卜为宜。

密封冰箱冷藏

密封容器，放入冰箱腌制一晚，让调味汁充分渗透萝卜，第二天即可食用。

做法二

食材

白萝卜 1根

青椒 半个