白菜煮完发酸

白菜煮完后发酸通常是因为 白菜变质或发酵。以下是具体原因和建议：

白菜变质 ：新鲜白菜或炒过的白菜如果变酸，意味着已经被污染或变质，细菌会产生毒素，因此不建议食用。

发酵制作的酸白菜：

如果是发酵制作的酸白菜，则是安全的，因为发酵过程中会产生乳酸，这种酸味是无毒的。

烹饪过程中的变酸：

在烹饪过程中，白菜如果放盐过多或煮的时间过长，可能会产生发酵，导致白菜变酸。这种情况下，如果酸味是发酵产生的，则通常是无害的；但如果是由于其他原因（如细菌污染）导致的变酸，则不应食用。

储存不当：

白菜如果储存不当，如放在冰箱冷藏或冷冻室，也可能导致变质发酸。储存时应确保白菜处于适当的温度和湿度条件下，避免变质。

建议

如果白菜发酸是由于变质或污染，则不应食用，以免对健康造成危害。

如果白菜发酸是由于发酵，且无其他异常气味或症状，可以适量食用，但最好避免长期食用。

为了保证食品安全，建议在购买和储存白菜时注意检查其新鲜度，并尽量在烹饪后及时食用。