猪脚焖油炸黄豆的做法

猪脚焖油炸黄豆的做法如下：

食材准备

猪脚 1 只

黄豆 150 克

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶

冰糖、生抽、老抽、料酒、盐 适量

食用油 适量

做法步骤

黄豆提前浸泡：

将黄豆提前浸泡 4 - 6 小时，至黄豆泡发饱满。

猪脚处理：

猪脚洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

煸炒猪脚：

锅中倒油，油热后放入猪脚块，小火煸炒至表面微黄，盛出备用。

炒香香料：

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。

翻炒上色：

加入猪脚翻炒均匀，放入生抽、老抽继续翻炒上色。

加入黄豆：

倒入泡发好的黄豆，加入适量清水，没过猪脚和黄豆，放入冰糖。