卤牛肉炒青椒胡萝卜

基本做法

用料：卤牛肉、胡萝卜、青椒。

步骤：

卤牛肉切片，胡萝卜切片，青椒切丝。

锅内放油，先炒胡萝卜至软，加入青椒丝，大火翻炒。

倒入生抽、盐和鸡精，迅速翻炒出香味，出锅装盘。

加入其他配料

用料：卤牛肉220克、胡萝卜40克、柿子椒1个、青蒜叶适量、生姜3克、辣酱5克、生抽酱油10毫升、食用油20毫升。

步骤：

卤牛肉切片，胡萝卜和青椒切菱形块。

炒锅中加油，下姜丝炝锅，炒胡萝卜至断生，下卤牛肉，加辣酱，淋生抽酱油，最后下青蒜叶，炒匀后关火。

详细做法

用料：卤牛肉、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、食用油。

步骤：

胡萝卜切薄片，卤牛肉切片。

热锅凉油，油稍多，下胡萝卜翻炒至软，下青椒，稍微翻炒后下牛肉片。

牛肉片熟，不需炒太久，炒至锅干后烹入酱油，加盐和胡椒，最后加香油，出锅。

变体做法

用料：卤牛肉100克、红萝卜1根、青椒1个、蒜2瓣、盐1小勺、黄酒2勺、生抽2勺。

步骤：

胡萝卜去皮切花形，卤牛肉切片。

锅内加油，先炒蒜和青椒，放入胡萝卜，加盐翻炒，加生抽和料酒，翻炒即可。

综合做法

用料：卤牛肉200克、胡萝卜1根、青椒2个、姜适量、蒜3瓣、玉米油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、耗油适量、胡椒粉适量、玉米淀粉10克。

步骤：

卤牛肉切片，胡萝卜切片，青椒切圈，姜蒜切粒。

热锅放油，加姜蒜煸炒出香味，加入青椒和胡萝卜翻炒一分钟，加黑木耳翻炒均匀，加卤牛肉翻炒一分钟，加生抽、醋、盐、耗油、胡椒粉，勾芡后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。