洋葱为什么放盆里不辣眼

洋葱在切的时候之所以会辣眼睛，是因为洋葱在被切开后会释放出刺激性物质，如蒜氨酸酶和丙烯基半胱氨酸次磺酸，这些物质在接触空气后会转化为具有挥发性和刺激性的气体，如硫代丙基氧化物，从而刺激眼睛的泪腺，导致流泪。

为了减少这种刺激，可以采取以下几种方法：

切洋葱时面前放盆水：

切洋葱时，刀具可以蘸水后再切，这样水会把辣味溶解，从而减少对眼睛的刺激。

准备一盆清水：

在切洋葱的过程中，将切好的洋葱部分立即放入清水中，这样能迅速减少刺激。

在水龙头位置切洋葱：

在切洋葱的时候打开水龙头，利用水的冲击来减少对眼睛的刺激。

将洋葱切为两半，在水中泡5分钟以上：

这样可以使洋葱中的刺激性物质溶于水，从而减少对眼睛的刺激。

冰镇洋葱：

将洋葱放置在冷藏柜内，使其温度降低，可以延缓刺激性物质的传播。

冲洗刀面：

在切完一刀后，使用流动的清水冲洗刀面，避免刺激性物质附着在刀上。

塞住鼻子：

在切洋葱时，可以用纸巾塞住鼻子，防止刺激性成分进入鼻子里，从而减少对眼睛的刺激。

通过以上方法，可以有效地减少切洋葱时对眼睛的刺激，让切洋葱变得更加轻松愉快。