茄子凉拌放什么酱
凉拌茄子可以搭配多种酱料，以下是一些推荐的酱汁配方：
万能酱汁
蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉、两勺生抽、三勺陈醋、一勺盐、半勺糖、一小匀鸡粉、一小把香菜搅拌均匀。
基础酱汁
小米辣、辣椒面、蒜末、芝麻、1勺生抽、香醋、香油、半勺糖搅拌均匀，然后撒点葱花。
塔香酱汁
蒜头、九层塔、酱油，喜欢重口味的可以加少许香油。
灵魂酱汁
蒜末、葱花、香菜粒、小米辣、辣椒面、白芝麻、热油、1勺生抽、1勺陈醋、1勺麻油、半勺砂糖搅拌均匀。
蒜蓉香辣酱汁
蒜泥、香醋、生抽、耗油、十三香、盐、芝麻油、葱姜、香菜等，根据个人口味调整。
香其酱
香其酱、蒜末、香菜碎、辣椒末，用热油炸香后淋在茄子上。
麻酱凉拌汁
麻酱、白开水、盐、酱油、香油、陈醋、姜末、蒜蓉、鸡精或牛肉粉搅拌均匀。