西胡羊肉饺子馅的做法

西胡羊肉饺子馅的做法如下：

食材准备

羊肉 500克

西葫芦 750克

小麦粉 600克

橄榄油 适量

盐 适量

酱油 适量

味精 适量

葱 适量

姜 适量

芝麻油 适量

花椒水 适量

制作步骤

前期准备：

花椒提前用冷水泡发。

提前和好小麦粉。

西葫芦去皮去瓤，用擦板擦碎，并挤出多余的水分。

拌馅：

将花椒水倒入羊肉中，顺时针搅拌，使羊肉充分吸收花椒水，以去膻提鲜。

在搅入花椒水的肉中加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，继续顺时针搅拌，直至肉馅均匀。

将挤干水分的西葫芦丝加入肉馅中，加盐和芝麻油，继续搅拌均匀，直至成为水饺馅。

包馅：

将面做成大小均匀的面剂，擀成圆片，包入调好的水饺馅。

捏紧饺子边缘，确保饺子不会漏馅。

煮饺：

煮锅加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起后再煮3-5分钟，确保饺子完全熟透。

捞出煮熟的饺子，沥干水分，即可享用。

小贴士：

拌馅时，可以适量加入一些水或菜汁，使肉馅更加湿润，口感更佳。

调料的添加要适量，避免过咸或过淡。

饺子包制时，确保边缘捏紧，防止煮时漏馅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西胡羊肉饺子了。