南瓜鸡肉虾仁饺子作法

材料

鸡肉：300克

虾仁：200克

南瓜：200克

鸡蛋：1个

面粉：适量

蚝油：1勺

生抽：2勺

鸡精：适量

香油：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：1勺

食用油：适量

饺子皮：适量

步骤

鸡肉撕成细丝，角瓜（西葫芦）刨成丝，撒上两勺盐腌出水分后，用力挤干水分。胡萝卜切成碎末备用。鸡蛋打散后，热油下锅炒成鸡蛋碎，盛出备用。

虾去壳去虾线，切成小粒。虾头用少量油炸出虾油备用。

将炒好的鸡蛋碎、虾仁、角瓜丝、胡萝卜碎放入大碗中，加入炸出的虾油、1勺蚝油、适量鸡精和1勺香油，拌匀均匀。

将面粉和土豆淀粉混合，加入适量的水和油，揉成面团，盖上湿布醒面10分钟。

将拌好的馅料包入饺子皮中，捏紧饺子边缘，防止馅料漏出。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子沿锅边往锅底慢慢划几下，使水饺漂浮不粘锅。开锅后，待水饺肚向上翻起时，关火捞出即可。

蒸好的饺子装盘，撒上少许香菜和白芝麻，即可享用。

小贴士

选择新鲜的鸡肉和虾仁，保证饺子馅料的鲜美和多汁。

拌馅料时，加入适量的蚝油和香油，可以增加饺子的风味。

煮饺子时，用铲子轻轻划动，防止饺子粘锅。

希望你喜欢这个南瓜鸡肉虾仁饺子的作法!