蛋清炸南瓜怎么做的窍门

蛋清炸南瓜是一道美味的小吃，其外酥里嫩，深受大家喜爱。以下是制作蛋清炸南瓜的窍门和步骤：

南瓜的处理

将南瓜去皮去籽，切成1厘米厚的块，在中间再切一刀，不要切断。

或者将南瓜去皮洗净切成小条，用盐腌制一会。

面糊的调制

鸡蛋打散，加入面粉调匀。

或者鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀，再加入面粉和淀粉调成糊状。

裹面糊

将素火腿切得比南瓜小一些，夹在南瓜块内。

南瓜块蘸匀鸡蛋糊，在面包渣中裹匀。

或者南瓜条放入面粉里均匀裹上一层面粉，然后放入鸡蛋液里挂糊，最后均匀裹上一层面包糠。

炸制

放入热油锅中用小火炸至金黄色即可。

或者锅内放油能沫过南瓜片的量就好，南瓜沾上面糊放入锅内炸至金黄捞出沥油。

调味

炸好的南瓜可以配上番茄酱或者辣椒酱食用，增加风味。