桂皮调料做法
桂皮是一种常用的香料，具有独特的香气和温暖的口感，适合用于多种烹饪场合。以下是一些常见的桂皮调料做法：
脆皮烤鸭
原料：鸭、桂皮、花椒、八角、冰糖、白胡椒粉、酱油、姜、蜂蜜、白醋。
步骤：
1. 鸭子剖膛去内脏，斩去鸭掌、中翅、翅尖，用盐按摩表皮和腹腔内部。
2. 准备八角、桂皮、花椒、冰糖、姜片，调成“香水”。
3. 鸭子放入“香水”中腌制，用牙签扎全身以便入味和排油脂。
4. 腌制一晚后，用沸水反复浇鸭身，直至毛孔收缩。
5. 配制脆皮水（蜂蜜、水、白醋），涂抹鸭身，再次晾干。
6. 浸泡鸭子的“香水”煮沸后灌入鸭内部，封好口子。
7. 悬挂通风处晾干，直至表皮干燥、紧缩发亮。